Le tourisme culinaire

La cuisine du Kef représente les différentes étapes de l'histoire nutritionnelle humaine depuis le paléolithique (première période historique de l'âge de pierre). La cuisine nationale de cette région a été culturellement influencée par diverses civilisations ethniques : berbère, carthaginoise, romaine et grecque. La gastronomie du Kef est réputée pour sa richesse et sa variété, par exemple le burzgen est le couscous sucré typique du Kef au goût sucré-salé. Le burzgen est préparé avec du couscous, des fruits secs, des dattes, du lait et de la viande d'agneau.